Flat Iron Steak vom Hochland-Rind
tiefgefroren
12,60-16,80 €
42,00 €/kg
300 - 400g
Basis für dieses Steak ist das Schaufelstück. Das Besondere an diesem Cut ist, dass das Fleisch nicht quer zur Faser geschnitten, sondern entlang der extrem zähen Sehne im Schaufelstück, filetiert wird. Die Sehne wird komplett herausgelöst. Das Fleisch ist schön marmoriert und aromatisch.
Nach dem Kurzbraten quer zur Faser tranchieren!